Chocolate, peixe e uma mesa preparada para reunir a família são símbolos tradicionais da Páscoa e fazem parte da rotina de milhões de brasileiros. Por trás desses elementos, no entanto, existe uma conexão que nem sempre é percebida pelo consumidor. A soja e o milho, duas das principais culturas do país, estão presentes em diferentes etapas da cadeia produtiva desses itens, desde a composição de alimentos até a nutrição animal, evidenciando como o agro também integra, de forma silenciosa, uma das datas mais simbólicas do calendário.

Com o objetivo de aproximar o campo da cidade e ampliar o entendimento sobre essa relação, a Associação dos Produtores de Soja e Milho de Mato Grosso (Aprosoja MT) tem reforçado a importância de disseminar informações sobre a presença da soja e do milho no cotidiano da população.

O diretor financeiro da Aprosoja Mato Grosso, Nathan Belusso, explica que ainda existe um discurso por parte de uma parcela da população que acredita que tanto a soja quanto o milho não têm utilidade direta no dia a dia das pessoas.

“Muitas pessoas não sabem é que, a partir do momento que você come um pedaço de carne, você já está consumindo soja e milho de maneira indireta, mas não somente isso. Há centenas de outras utilizações desses grãos por meio da industrialização, que consegue extrair subprodutos utilizados em diversas coisas no nosso dia a dia”, conta o diretor financeiro.

Nathan Belusso ressalta ainda a importância de adquirir o hábito de ler os rótulos, pois é lá que é possível conferir se há algum derivado de soja ou milho. “É importante trazermos isso, porque vai desmistificar mais uma narrativa que existe na nossa sociedade e que acaba afastando a agricultura da população. É justamente o contrário. A agricultura está aqui para trazer desenvolvimento, riqueza e, principalmente, bem-estar e uma melhor qualidade de vida para a população”, complementa ele.

No caso do chocolate, um dos principais símbolos da Páscoa, a presença da soja ocorre por meio da lecitina, um ingrediente amplamente utilizado pela indústria alimentícia como emulsificante. Responsável por garantir textura mais uniforme e brilho, a lecitina de soja é um subproduto extraído do grão e está presente em grande parte dos chocolates consumidos no dia a dia.

Para o vice-presidente norte da Aprosoja MT, Diogo Balistieri, a lecitina de soja é um ingrediente muito importante na composição dos produtos, especialmente no chocolate, pois contribui para uma textura mais cremosa e faz toda a diferença na experiência de consumo do doce. “É extraído da soja um óleo chamado lecitina. Ele é um emulsificante que une água e gordura e deixa o chocolate com esse aspecto e com essa textura que a gente conhece”, explica Diogo.

Responsável por produzir alimentos e matérias-primas essenciais, o produtor rural está diretamente ligado ao que chega diariamente à mesa das pessoas, contribuindo para o abastecimento e para a qualidade de vida da população, muitas vezes de forma que passa despercebida no cotidiano.

O delegado coordenador do Núcleo de São José do Rio Claro, Cleverson Bertamoni, conta o orgulho de produzir alimento para o conforto e o bem-estar de milhares de famílias, que, em sua maioria, estão longe de onde ocorre a produção.

“Eu sinto muito orgulho em ser produtor, sabendo que aqui, onde minhas mãos muitas vezes plantam uma semente, essa semente gera muitas outras e vai alimentar famílias brasileiras, famílias em todo o Brasil que a gente, às vezes, nem imagina. É muito gratificante saber que as minhas mãos, a nossa ação aqui no campo, tão longe, às vezes, de um centro urbano, vai satisfazer a mesa, vão levar fartura à mesa dos brasileiros”, finaliza ele.

A Páscoa também se revela como um momento de conexão entre o campo e a cidade, evidenciando que tradições tão presentes no cotidiano dos brasileiros têm origem no trabalho realizado nas lavouras. Ao compreender essa relação, o consumidor passa a enxergar além do produto final e reconhece a importância da soja, do milho e, principalmente, de quem está por trás de toda essa produção.